Laufrabrauð – Isländskt julbröd

Varje år har vi en tradition i min familj. Att baka Laufabrauð som är ett isländskt bröd en bakar och äter till jul. I år ska vi fira jul på Island. (Pepp!) Så då kom vi i familjen fram till att det var onödigt att baka när vi ändå inte är hemma för att kunna äta brödet. Och eftersom min släkt på Island kommer baka oavsett så kommer det ju finnas Laufabrauð till jul.

Meeeeen jag tycker det liksom är en sån fin tradition och himla mysigt att baka så Philip och jag bjöd in Moa och Jocke för att baka med oss.

Det var nästan lite pirrigt att inte ha mamma med i bakningen. Nu skulle jag göra degen själv efter gammelmormors recept. Själva receptet i sig är dessutom både väldigt exakt men också att en måste gå på feeling. Oerhört förvirrande för mig som gjorde detta för första gången helt själv.

Det här brödet heter alltså Laufabrauð och kommer ursprungligen från norra Island, men nu äter och bakar man det över hela landet. Degen kavlas ut tunt som bara den och sen skär man ut ett mönster i brödet som tillslut flätas ihop.

Det är lite pilligt och kräver att en är lite stadig på handen och att en har lite tålamod. Jag tycker det är så himla mysigt att sitta ner tillsammans och fläta. Sen får det gärna vara lite musik i bakgrunden.

Mitt i bakandet blev vi hungriga så vi gick och hämtade pizza. Också en platt rund grej från ett land på I. Är det kanske ett tema då?

Proppmätta efter pizzorna var det dags att fritera brödet. Vi friterar i kokosfett. Det är varmt och en får vara noga med att inte fritera för länge. När det är färdigfriterat är det dags för nästa station som är att pressa brödet (vi brukar använda botten av en kastrull). Och sen läggas på hög för att svalna.

Och såhär ser det ut när de är klara.

Och det var årets bakning av laufabrauð. Kul att testa göra det med någon annan och fint att veta att även jag lyckades få till degen så det smakar precis som det ska. Nu har jag något gott att knapra på alla dagar tills vi åker till Island!

LÄS MER OM LAUFABRAUÐ & ISLAND ▴ Att baka isländskt julbröd, Laufabrauð ▴ Norrskensnatten ▴ Krýsuvík ▴ Svínahraun ▴ En eftermiddag på Grótta ▴ Vandring i vita landskap