Fransk bondsoppa | Anna María Larsson

Hela hösten har jag haft ett sug efter olika soppor. Efter att ha lagat några säkra kort ett tag så var det dags för något nytt. Philip fick ett tips från en kollega som var riktigt gott. Så här kommer receptet på en enkel och makalöst god soppa.

Du behöver: - 1 gul lök (ganska stor, ta annars två små) - 2 morötter - 1 liten bit rotselleri - 150 g bacon - 1 l. hönsbuljong - 1 ½ dl. röda linser - basilika - svartpeppar - 2 dl. lätt creme fraiche - lite hackad perslija - salt efter smak

Börja med att skala och skära grönsakerna i små bitar. Skär baconen i 1-2 cm stora bitar. Fräs i några droppar olja. Rör sen ner grönsakerna och häll på buljongen och låt koka upp.

Lägg i linserna och krydda med basilika och peppar. Låt det koka i ca 10 minuter eller tills grönsakerna känns klara.

Rör sen i creme fraiche och persilja. Salta lite om det behövs.

Sen är det bara att servera och njuta!